.
= دانشگاه پیام نور کارشناسی ناپیوسته
--- - - - டிய கள்: مرکز آزمون و سنجش حضرت علی(ع): ارزش هر کسی به میزان دانایی و تخصصی اوست
تعداد سوالات : تستی : ۳۵ تشریحی : ۰ زمان آزمون (دقیقه) : تستی : ۵۰ تشریحی : ۰ سری سوال : یک ۱ درس : گوشت و بازرسی آن رشته تحصیلی / کد درس : مهندسی تولیدات دامی (ناپیوسته) ۱۴۱۱۲۱۶
W— عبارت صحیح کدام است ؟
۱. در صورت بروز بیماریهای واگیر در میان گله ها، دامها می بایست سریعا به اولین کشتارگاه تحویل داده شوند. ۲. اگر در محل انتظار دام در کشتارگاه بیماری واگیر مشاهده شد، می بایست سریعا در کشتارگاه کشتار شوند. ۳. چربی های مایع گوشت عموما با زنجیره های اتم کربن بالاتر از ۱۲ عدد ساخته می شوند. ۲. استرس و تنش حمل و نقل می تواند باعث کاهش تردی و افت طعم گوشت و سیاه شدن آن گردد. ۲- کدام عامل نقش اصلی را در رنگ قرمز گوشت تازه ایفا می کند؟
۱. میوگلوبین ٠٢ هموگلوبين ۳. آنزیم کاتالاز ۴ - آنزیم سیتو کروم ۳- نرمی و ترد شدن گوشت پس از جمود نعشی، تحت تاثیر کدام ترکیب اتفاق می افتد؟
۱. مواد کربونیل ۲. آنزیمهای گروه کاتپسین
۳۔ ھیپوگزانتین " مشتقات بنزول
۴- کدام مورد از دلایل به تاخیر افتادن جمود نعشی محسوب می شود؟
۱. اسید لاکتیک بالا ۲. PH اسیدی ۳. کراتین فسفات بالا ۴. حرارت بالای لاشه ۵- پس از ذبح و خونگیری، اولین اندامی که از بدن دامهای کشتاری جدا می شود، کدام است؟
۱. جگر ٠٢ پوست ۳. اندام تناسلی ۴. قلب ۶- به منظور تشخیص کدام یک از بیماریهای زیر مثانه مورد بازرسی قرار می گیرد؟
۱. سلی ۲. دیفتری ۰۳شاربن .Y . پلوروپنومونی ۷- کدام مورد از علایم اختصاصی بیماری سیاه زخم است؟
۱. باد کردن و تورم لاشه آ، لخته نشدن خون خارج شده از رگ حیوان مرده ۳. پرخونی گرههای لنفاوی حیوان مرده ۲. خروج خونابه از بینی لاشه ۸- بهترین داوری پس از تشخیص بیماری سیاه (Black DiSeaSe) در مورد لاشه چیست؟
۱. ضبط کبد و ضمایم آن آ ، ضبط سر حیوان
۳. ضبط کاملی لاشه ۰۴ضبط زبان و عضله جوشی ۹- چین خوردگی و کوتاه شدن روده باریک و کولون و بزرگی گره های لنفاوی سرتاسر روده به همراه لاغری شدید در لاشه
گاو، از نشانه های کدام بیماری است؟
۱. سلی ۲- پاستورلوز ۳. لپتوسپیروز ٠٢ يون
نیمسال اول ۹۱-۱۳۹۰
صفحه ۱ از ۴

***
= دانشگاه پیام نور کارشناسی ناپیوسته مرکز آزمون و سنجش
. 藥
حضرت علی(ع): ارزش هر کسی به میزان دانایی و تخصصی اوست
تعداد سوالات : تستی : ۳۵ تشریحی : ۰ زمان آزمون (دقیقه) : تستی : ۵۰ تشریحی : ۰ سری سوال : ۱ یک درس : گوشت و بازرسی آن رشته تحصیلی / کد درس : مهندسی تولیدات دامی (ناپیوسته) ۱۴۱۱۲۱۶
۱۰- بهترین داوری در لاشه های تب دار و هموراژیک آلوده به تب کریمه - کنگو چیست؟ ۱. مصرف گوشت بلامانع است ۲. کلی لاشه ضبط و معدوم شود ۳. سر حیوان آلوده ضبط شود ۰۲ فقط سیستم گوارش ضبط گردد ۱۱- عامل مولد کدام بیماری دوره کمون ۸-۹ ساله دارد؟
۱. بیماری جنون گاوی ۲. بیماری شاربن ۳. بیماری هاری ۲. بیماری لپتوسپیروز ۱۲- منبع اصلی بیماری پاراگونی میاز کدام حیوان است؟
) ... ماهی ャ。 گوسفند .Y . خوک .Y . خرچنگ ۱۳- در آلودگی به یک عدد کرم فاسیولا هپاتیکا (کپلک) تشخیص صحیح کدام است؟ ۱. ضبط کامل کبد ۲. فقط ضبط نواحی اطراف کرم فاسیولا ۳. ضبط مجاری صفراوی و بافتهای اطراف آن ۴. ضبط کامل لاشه ۱۴- در کدام یک از شرایط نگهداری گوشت، هیچ انگلی کرمی زنده نمی ماند؟
۱. ضد عفونی کردن ۲. نمک سود کردن
۳. انجماد با آغاز ۴۰- درجه سانتی گراد ٢. پختن
۱۵- سارکوسیستیس تنلا در کدام حیوان ایجاد بیماری می کند؟
۱. خوک ۲. ماکیان ۳. گوسفند ۴. گاو ۱۶- میزبان اصلی بیماری توکسوپلاسموز کدام حیوان است؟
۱. مرغ ٠٢ حلزون ۳. سگ ۴. گربه
۱۷- وجود لکه های سطحی و کوچک به رنگ های زرد و سیاه و قهوه ای و سفید به شکل برفک و توده پشمی بر سطح گوشتهای منجمد نشانه کدام بیماری است؟
۱. کلادوسپوریدیوز ٠٢ اسپوروتريکوز ۳. آسپرژیلوز ۴. آفلاتوکسیکوز
۱۸- کدام یک از موارد زیر از علائم گوشتهای تب دار است؟
۱. میزان اسیدیته زیاد لاشه ۲. آثار کم خونی در لاشه
۳. ضایعات آماسی در اندامها ۴. جمود نعشی بسیار زیاد
))/%管管
نیمسال اول ۹۱-۱۳۹۰ صفحه ۲ از ۴











***
= دانشگاه پیام نور کارشناسی ناپیوسته مرکز آزمون و سنجش
. 藥
حضرت علی(ع): ارزش هر کسی به میزان دانایی و تخصصی اوست
تعداد سوالات : تستی : ۳۵ تشریحی : ۰ زمان آزمون (دقیقه) : تستی : ۵۰ تشریحی : ۰ سری سوال : ۱ یک درس : گوشت و بازرسی آن رشته تحصیلی / کد درس : مهندسی تولیدات دامی (ناپیوسته) ۱۴۱۱۲۱۶
۱۹- کدام عوامل زیر در دام ایجاد زردی همولیتیک می کند؟ ۱. آفلاتوکسین ۰۲ کیست هیداتیک ۳. فاسیولا هپاتیکا ۲. بابزیوز
۲۰- باقیمانده کدام یک از موارد فوق در لاشه دامها برای انسان خطرناکتر است؟ ۱. آنتی بیوتیک ها ٠٢ پرتوهاى راديواکتیو ۳. سموم و ضد انگلها ۴. آنتی تیروئیدها
۲۱- مهمترین و شایعترین عناصر رادیواکتیو در گوشت و فراورده های آن کدام است ؟
۱. فلوئور ۱۳۲ ۲. سزیوم ۱۳۷ ۳. باریوم ۹۰ ۴. استرونسیوم ۹۰ ۲۲- آزمایش ایکتو تست برای تشخیص کدام حالت در گوشت است؟
۱. زردی گوشت ۲. PH گوشت ۰۳رطوبت گوشت ۴. آنتی بیوتیک گوشت ۲۳- کدام یک از موارد زیر از نشانه های کشتارگاهی بیماری سالمونلوز است؟
۱. لاشه آبدار ۲. کم خونی لاشه ۳. خون اسیدی ۴. تورم صفاق
۲۴- جراحات اختصاصی شیردان، سرعت تلفات، بوی زننده و ترشحات لاشه در فصل سرما نشانه کدام بیماری است؟
۱. آکتینومایکوز ٢. پاستورلوز ۳. براکسی ٠٢ همونکوس کونتورتوس ۲۵- آزمایش کازونی برای کدام بیماری انجام می شود؟
۱. جنون گاوی ۲. شاربن ۳. هیداتیدوز ۴. آنفولانزا ۲۶- کدام یک از بیماریهای زیر به انسان سرایت نمی کند و قابل انتقال به انسان نیست؟
۱. استرتاژیا ۲. همونکوز ۳. کوئوپریا ٠٢ تريکوسترونژيلوس ۲۷- امروزه، کدام یک از روشهای نگهداری گوشت منسوخ و غیر مجاز می باشد؟
۱. آنتی بیوتیک نگهداری کننده ۲. خشکاندن
۳. انجماد گوشت ۴. دود دادن
YA– بیشترین قدرت سمیت آفلاتوکسین ها مربوط به کدام نوع است؟ Ꮐ2 . * B1 . " G1 Y M . )
۲۹- نشانه هایی مانند استحاله در چربی های بدن، آماس ابری روی جگر و کلیه و آب آوردگی و خیز ریه و خون آلودی تمام محوطه بطنی و فساد سریع گوشت از نشانه های چیست؟
۱. پیمی ۲. سپتی سمی ۳. هموراژی ۴۔ توکسمی
نیمسال اول ۹۱-۱۳۹۰ صفحه ۳ از ۴
***
.
藥 = دانشگاه پیام نور کارشناسی ناپیوسته --- - - - டிய கள்: مرکز آزمون و سنجش حضرت علی(ع): ارزش هر کسی به میزان دانایی و تخصصی اوست
سری سوال : ۱ یک
تعداد سوالات : تستی : ۳۵ تشریحی : ۰ زمان آزمون (دقیقه) : تستی : ۵۰ تشریحی : ۰ درس : گوشت و بازرسی آن رشته تحصیلی / کد درس : مهندسی تولیدات دامی (ناپیوسته) ۱۴۱۱۲۱۶
۰۴ اکتینوباسیلوز
۴. مثانه
- کود حیوانی
نفوذ انگل به پوست
۴. روباه
صفحه ۴ از ۴
۳۰- سفتی ماهیچه های جوشی بخصوص در آرواره های پائین و زخمهای دایره ای کوچک و پراکنده عفونی و بدبو در لبه های
زبان و دهان از نشانه های نعشی کدام بیماری زیر است؟
۱. کتینومیکوز ۲. کزاز ۰۳ دیفتری گوساله ۳۱- عامل مولد بیماری همونکوز در کدام قسمت بدن میزبان زندگی می کند؟ ۱. روده ۲. هزارالا ۲. شیردان ۳۲- کدام یک از گزینه های زیر از منابع انتشار میکرب کزاز است؟
۱. ترشحات ریه ۲. ادرار ۳. ترشحات بزاقی ۳۳- آلودگی انسان به بیماری شیستوزومیازیس چگونه است؟
۱. خوردن گوشت آلوده ۲. تنفسی تخم انگلی ۳. خوردن مدفوع آلوده ۳۴- انسان با خوردن گوشت کدام حیوان، احتمال دارد به دیفیلوبوتریوز دچار شود؟ ۱. ارد ک ۲. ماهی ۳. خوک ۳۵- میزبان واسط بیماری سنوروز کدام است؟
۱. سگ ۲. گوسفند .Y . گرگ
))/%管管
نیمسال اول ۹۱-۱۳۹۰








***